Gli oli

Gli olivi da cui produciamo gli oli sono circa 2600, tutti sul versante sud-sud/est. Oltre a 600 piante di Ortice da cui produciamo l’omonimo olio monocultivar, sono presenti altre 20 varietà di piante, tra cui, la Ortolana, la Raccioppella e l’ Itrana, che compongono il Satanasso.